桂花茶的功效與作用,桂花茶的做法

桂花茶系桂林特產,桂花茶茶葉用鮮桂花窖制后,即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲后有通氣和胃的作用,適合胃功能較弱的老年人飲用。本文詳細介紹了桂花茶的功效與作用,桂花茶的做法,桂花茶的種類等知識。

桂花茶的功效與作用

 

常食用桂花茶對養顏美容、護膚有明顯的幫助
桂花茶可養顏美容,舒緩喉嚨,改善多痰、咳嗽癥狀,治十二指腸潰瘍,葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。

桂花茶有清香提神功效。還可以清熱消毒,潤腸通便,對口腔炎,皮膚干裂,牙周炎,聲音沙啞也可以起到一定療效。

桂花茶可以解除口干舌燥,潤腸通便,減輕脹氣腸胃不適。 還可以美白皮膚,解除體內毒素;香味清新迷人令人神清舒暢,安心寧神;特別是能驅除體內濕氣,舒暢精神,養陰潤肺,可凈化身心,平衡神經系統。芳香辟穢、 除臭解毒。用于口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。

適宜搭配:薄荷、歐時蘭、玫瑰花、茉莉花、金盞花等。

  泡法喝法一

原料:桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量。

做法:鍋中放300ml水然后放入桂花、山楂和黨參煮5分鐘至沸騰,接著轉小火繼續煮30分鐘,過濾后加入冰糖拌勻即成。

  泡法喝法二

原料:桂花干品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。

做法:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘, 過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾后再添加,攪拌飲用。

  泡法喝法三

原料:桂花、菊花各3克。

做法:開水沖泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,適用于胃熱口臭。

注意:沖泡時間不宜過長,不宜用保溫杯泡茶。飲茶不宜過濃,隔夜茶勿飲。桂花宜密閉貯存,以防香氣逸散及受潮霉變,分糖桂花、咸桂花兩種,分別用糖、鹽腌漬而成。香氣芬芳,常用于甜菜中,在制作點心中用途最廣。

  桂花茶的做法

桂花茶的制作材料:干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

  方法一:將桂花與綠茶包置于杯內,以熱開水沖泡。約等三分鐘,讓桂花入味后,再加入蜂蜜即可。

此茶可熱飲及冰飲,熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。

除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。

另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶。

適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

 方法二:桂花12克,干姜6克,生甘草4克。

桂花茶的制作:將桂花、干姜、生甘草焙干為末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝有助于減肥。

味道:又香又甘。

  桂花茶制作具體步驟

采用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬保存,如將鮮桂花直接曬干或烘干,由于香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。

被漬過的桂花,添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等,都離不開桂花。

  1、原料配比

一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。

  2、茶胚制備

選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。

要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。

  3、桂花采收

在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘,做到輕采、松放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。

采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,盡快窨制。

桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。

桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種
  4、茶胚窨花

首先要在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然后按原料配比量均勻加放一層桂花。

照此一層茶一層花重復鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低于20℃時,用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定,促使鮮花正常吐香。

桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

  5、通花散熱

通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。

當茶堆降溫至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

  6、篩除花渣

待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾干后可配入茶中。

  7、復烘干燥

在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要盡快復烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。

 桂花茶種類

桂花烘青

桂花烘青是桂花茶中的大宗品種,以廣西桂林、湖北咸寧產量最大,并有部分外銷日本、東南亞。主要品質特點是,外形條索緊細勻整色澤墨綠油潤,花如葉里藏金,色澤金黃色黃,香氣濃郁持久,湯色綠黃明亮,滋味醇香適口,葉底嫩黃明亮。

桂花烏龍

桂花烏龍是“鐵觀音”故鄉福建安溪茶廠的傳統的出口產品,主銷港、澳、東南亞和西歐。主要以當年或隔年夏、秋茶為原料。品質特點是,條索粗壯重實,色澤褐潤,香氣高雅雋永,滋味醇厚回甘,湯色橙黃明亮,葉底深褐柔軟。

桂花紅碎茶

桂花紅碎茶是西南農業大學制茶教研室根據國際市場“芳香茶”風靡歐洲的發展趨勢,以天然桂花窨制紅碎茶添香以代替人工加香的紅茶所到取得的一項成果,產品送往美國、法國獲得好評。主要特點是,外形顆粒緊細勻整,色澤烏潤,香味濃郁,甜爽適口,湯色紅亮,葉底紅勻;加工成袋泡茶香韻尤為細膩悠長,久久不散。

桂林桂花茶

  桂林桂花茶產于廣西桂林,70年代廣西桂林茶廠始產。其品質特點:香味濃烈清雅,湯色金黃。小包裝用彩色紙盒,分100克、250克兩種規格。

貴州桂花茶

桂花茶貴州桂花茶產于貴州。品質特點:以一級為例,外形緊細有毫,條索勻整,色深綠尚潤;內質香氣鮮靈濃。

純,滋味鮮爽,湯色綠黃清亮,葉底綠黃明亮細嫩柔軟。

咸寧桂花茶

咸寧桂花茶屬綠茶桂花茶。產于湖北咸寧市國營柏墩場。品質特點:外形符合原商業部部頒花茶坯級型標準,茶中有金黃色花干稀疏點綴;內質茶湯清黃明亮,桂花香濃郁,茶香花香并存,滋味醇和濃厚。成品含水率7.5%~8%。桂花內含癸酸丙酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物等有機成分,性溫,具散寒、去積、化痰等功效,并能強化綠茶的保健作用。

浦城桂花茶

浦城被譽為中國丹桂之鄉,福建浦城丹桂系中國桂花優良品種之一,當地俗稱紅木樨,屬木樨科木樨屬(Osmanthus)丹桂品種群(Aurantiacus Gro up),主要品種為大葉丹桂。

 

 

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